Nátrium-hexametafoszfát

1. Az élelmiszeripar főbb alkalmazásai a következők:
(1) Húskészítményekben, halkolbászokban, sonkában stb. használva javíthatja a vízmegtartó képességet, növelheti a kötőképességet és megakadályozhatja a zsíroxidációt;
(2) Babpasztában és szójaszószban használva megakadályozhatja az elszíneződést, növelheti a viszkozitást, lerövidítheti az erjesztési időt és beállíthatja az ízt;
(3) Gyümölcsitalokban és frissítő italokban használva növelheti a léhozamot, növelheti a viszkozitást és gátolhatja a C-vitamin bomlását;
(4) Fagylaltban használva javíthatja a tágulási kapacitást, növelheti a térfogatot, fokozhatja az emulgeálást, megakadályozhatja a paszta károsodását, valamint javíthatja az ízt és a színt;
(5) Tejtermékekben és italokban használják a gélkicsapódás megakadályozására;
(6) A sörhöz adva tisztíthatja az italt és megakadályozhatja a zavarosságot;
(7) Konzervbabban, gyümölcsökben és zöldségekben használják a természetes pigmentek stabilizálására és az élelmiszerszín védelmére;
(8) A nátrium-hexametafoszfát vizes oldatának a pácolt húsra permetezése javíthatja a tartósítószer teljesítményét.

2. Az ipari területen a nátrium-hexametafoszfátot vízlágyítóként, mosószerként, tartósítószerként, cementkeményedés-gyorsítóként, rost-, fehérítő- és festőtisztítószerként használják. Széles körben alkalmazzák az orvostudományban, a kőolajiparban, a nyomdaiparban és festészetben, a cserzésben, a papírgyártásban és más iparágakban is.